蓝色粉末。1g可溶于约100ml，25℃水，对水的溶解度较其他食用合成色素低，0.05%水溶液呈蓝色。久置因氧化而褪色。溶于甘油，丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。遇浓硫酸呈深蓝色，稀释后呈蓝色，它的水溶液加氢氧化钠呈绿至黄绿色。耐光性耐热性差，对柠檬酸；酒石酸和碱不稳定。pH值11.6-14.0(由蓝到亮黄色)。

项目Item　　　　　　　           　　  分析纯　  化学纯
                                                           (AR)      (CP)
含量(C16H8N2Na2O8S2)Assay,%          ≥  90.0      85.0
水不溶物lnsoluble matter in water,%     ≤  0.5       1.0
干燥失重Drying loss,%                         ≤  12        12


品级Grade                                           生物染色剂
                                                                  (BS) 
生物染色试验                                             合格 


项目                                                         高纯级
外观Appearance                                  暗蓝色结晶粉末
红外光谱鉴别Infrared spectrometry           符合 
纯度Purity                                                ＞96.0%
鉴别试验Identification                               合格
铅Lead                                                    ≤0.001% 
干燥损失Loss on Drying                          ≤5.0 %
硫含量Sulfur Content                            13.0-14.0 %

危险品标志  Xn 
危险类别码  22 
安全说明  22-24/25 
WGK Germany  3
RTECS  DU3000000
海关编码  32041200 

1.  用于食品、医药和日用化妆品的着色。食用靛蓝为食用合成色素。食用色素是用于食品着色的一类添加剂，包括合成色素和天然色素，总数逾60种。 
2.  用于氧化剂还原指示剂及生物染色剂，也用于肾功能的测定 
3.  食品蓝色素。一般用于调色。因其较不稳定，牢度低，染色性弱，最适宜于深色调。可调制成巧克力色、绿色、赤豆色、茶色、咖啡色。用于糕饼、冷饮、清凉饮料，用量5～100mg/kg。 
4.  作食品着色剂，我国规定可用于红绿丝中，最大使用量为0.20g/kg；在果汁(味)饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、染色樱桃罐头(系装饰用)、青梅中，最大使用量0．10g/kg；在浸渍小菜中最大使用量为0.01g/kg。 
 
密封避光保存。使用时应避免吸入本品粉尘，避免与眼睛及皮肤接触。