白色吸湿性结晶粉末，有酸味，无臭或有淡淡的三甲胺气味，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚、氯仿和苯。

项目                                     食品级FCCIV 
鉴定A、B、C                       合格  
含量＞ %                               99.7 
砷≤%                                  0.0003 
重金属（以Pb计）≤%     0.002 
铅≤%                                  0.001
 灼烧残留物≤%                   0.1
 水≤%                                  0.5 
PH                                      3.4 ~ 3.7 
1,4二恶烷                          合格  
大肠杆菌                             无  
沙门氏菌                             无  
大肠菌                              <300g 
酵母菌数                          <100g 
总菌数                              ≤3000g 

 

用作分析试剂，也用于制药工业
密封保存