白色或类黄色结晶性粉末。熔点133-134℃，沸点230-232℃, 闪点137℃。 有升华性，133-134℃（50-60mmHg）升华，升华后呈针状结晶。在空气中较稳定，易溶于乙醇和乙醚，1克2-糠酸可溶于26ml冷水或4ml沸水中。 
熔点   −2 °C(lit.)
沸点  173-174 °C(lit.)
密度  1.324 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率  n20/D 1.531(lit.)
闪点  185 °F
水溶解性  36 g/L (20 ºC) 
 

含量（容量滴定法） %            ≥99.5  
水份（K·F） %                      ≤0.30  
熔点℃                                       129.5-133.5  
灰份，%                                    ≤0.20  
 

危险品标志  C,Xi 
危险类别码  34-36/37/38 
安全说明  26-36/37/39-45-36 
危险品运输编号  UN 3265 8/PG 2
WGK Germany  3
RTECS  LV1763000
F  10-19-21 
海关编码  29321900

糠酸用于合成甲基呋喃，糠酰胺及糠酸酯和盐。
在塑料工业中可用于增塑剂，热固性树脂等。在食品工业中用作防腐剂，也用作涂料添加剂，医药。香料等的中间体。
 
有机合成原料，广泛用作医药、香料的中间体，也可作防腐剂和杀菌剂 
产品应贮存于阴凉、干燥、通风的环境中，附近不得有火源，不得与氧化剂和酸碱混放。贮存期二年