一般所说的海藻糖即D-海藻糖，它是在自然界动植物和微生物中广泛存在的一种双糖，由2个葡萄糖通过α，α－1→1键所形成，D-海藻糖二水化合物是指含有两个结晶水的D-海藻糖。海藻糖是由特殊双糖分子构成的非还原性糖，特性非常稳定，能够在高温、高寒、干燥失水等恶劣的条件下在细胞表面形成特殊的保护膜，有效的保护生物分子结构不被破坏，从而维持生命体的生命过程和生物特征。
溶解度: 100 g/L 水(20°C)，溶于乙醇。
熔点：203 °C 
α]20D : 197 ° (C=7, H2O)

AR ,99.0%
 
外观Appearance                          白色至类白色结晶粉末
红外光谱鉴别Infrared spectrometry       符合
纯度Purity                              ≥99% (GC)  
水溶解试验solubility in water           合格
比旋光度Specific rotation [a]20/D       +195.0°～ +200.0°(c=7, H2O) 
水分Water                               <0.3 % (K.F.) 
硫酸盐灰分Sulfated ash                  <0.1 % (on dry basis)