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辣椒红
CAS编号：465-42-9
中文别名：
英文名称：capsanthin
分子式：C₄₀H₅₆O₃
分子量：584.8708

共0个化合物

货号	名称	规格	包装	单价（元）	优惠（元）	库存	数量	操作
R424150		E100（色度）（水溶）	100g	¥ 410.00	¥ 410.00	>10	-+	加入购物车
R443172		E100（色度）（水溶）	500g	¥ 716.00	¥ 716.00	>10	-+	加入购物车

化学性质

化学性质主要成分为辣椒红素和辣椒玉红素，具有辣椒气味的橙红色黏稠液体、膏状物或粉末，无辣味。溶于油脂和乙醇等有机溶剂，溶于油后呈橘红至橙红色，不溶于水。乳化分散性、耐热性、耐酸性均好，耐光性稍差，对金属离子稳定，着色力强。在丙酮中最大吸收波长470nm。小白鼠经口LD50＞1.7g/kg，由于是从红辣椒中提取，安全性高。

质量标准

项目Item 分析纯 
(AR) 
含量(C5H5N)Assay,% ≥ 99 
沸点Boiling poinr,℃ 115±1 
不挥发物Novolatile,% ≤ 0.002 
与水混合试验Miscibility with water 合格 
水分(H5O)Water ≤ 0.1 
氯化物(Cl)Chloride,% ≤ 0.0005 
硫酸盐(SO4)Sulfate,% ≤ 0.001 
氨(NH3)Ammonia,% ≤ 0.002 
铜(Cu)Copper 合格

用途及存储

用途作食品着色剂，我国规定可用于饼干、糖果、冷饮、熟肉制品、人造蟹肉、酱料和糕点上彩装，按生产需要适量使用。

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